Etiquetes Entrades etiquetades amb "vegano"

vegano

3448

Nou capítol del programa “V de gust”, una nova recepta nutritiva i ideal per cuinar amb criatures: Filets arrebossats.

Ingredients:

250 g de mongetes
120 g farina de galeta amb espècies
liquat de soja sense sucre
120 g de gluten
90 ml d’aigua
1 cullerada de llevat (nutricional yest o llevat de cervesa)

2694

Des que tinc ús de raó, m’he considerat un defensor de tots els animals, convivint amb gossos i gats, va ser fàcil considerar-los membres de la meva família i empatitzar totalment amb ells, sempre he sentit repulsa per la tauromàquia i mai he entès com algú podia anomenar esport a assassinar animals a la muntanya. De fet em trobava més còmode en companyia dels meus gats que amb la de la majoria de la gent, i a molts dels meus amics preferia no conèixer-los massa, no ser que m’anés a assabentar que eren protaurins o caçadors. Però estava sent realment un defensor de tots els animals? o m’estava enganyant a mi mateix?

Ara m’adono que sense saber-ho he estat gran part de la meva vida víctima d’una educació especista. L’especisme és un tipus de discriminació, que concedeix drets a unes espècies d’animals, humans i no humans en detriment dels drets d’unes altres, oprimides en favor dels nostres interessos, sense tenir en compte que parlem d’iguals pel que fa a la seva capacitat de sentir i al seu desig de viure.

Ens van ensenyar a estimar els gossos, a protegir a les balenes i al linx ibèric, a riure’ns amb els dofins en els aquaris i els micos en els zoològics, a menjar-nos als porcs i els pollastres, a vestir-nos amb la pell de les vaques mentre detestàvem els abrics de pell, ens van dir que emmalaltiríem si no menjàvem carn, ous i llet, mentre ens venien medicaments per a l’acidesa, el colesterol i la diabetis. Ens van enganyar, i ens deixem enganyar, perquè és el mes còmode, la qual cosa ens fa sentir-nos persones normals, ens evita qüestionar-nos la nostra moral i ens ajuda a no discutir.

Però arriba un moment en què per la raó que sigui, obres els ulls. En el meu cas vaig anar a un mercat a la Xina, on venien cadells de gos, els mataven i els cuinaven a l’acte, després de sentir-me aterrit, desolat, impotent, cabrejat, vaig tenir un període de reflexió, no podia sentir-me tan miserable davant aquesta situació i alhora ser la causa, de la mateixa destinació d’un cadell de porquet, d’un vedell o d’uns pollets. Quina diferència hi havia? cap, tots tenen la mateixa capacitat de sentir, de sofrir, els mateixos sentiments, tots volen estar amb les seves mares, sentir-se protegits, estimats, tots juguen, són cadells adorables, i tots senten el mateix pànic i terror davant el matador que els tallarà el coll, només per a què puguem gaudir d’uns segons de plaer al nostre paladar.

La qüestió no és la seva intel·ligència, sinó la seva capacitat per sentir. Un gat té el cervell mes desenvolupat que un nen de tres anys, els porcs són més intel·ligents que els gossos, però tots són iguals en alguna cosa, en la seva capacitat de sentir dolor i les seves ganes de viure.

La ciència ha demostrat que podem portar una vida totalment sana amb una alimentació lliure de productes d’origen animal, una vida plena i feliç, sense disposar de la vida de ningú, sense disposar de la seva llibertat, sense torturar, sense esclavitzar, tampoc els necessitem per vestir-nos ni per divertir-nos a costa seva, no obstant això ens arribem a considerar defensors dels animals mentre col·laborem en la seva mort i sofriment. Hem estat enganyats.

Els escorxadors estan allunyats de les ciutats, les seves finestres tapiades amb maons, cap imatge violenta surt en els mitjans, ni tan sols es parla d’això, no té nom, ens venen els productes espedaçats, sense forma que ens recordi que el nostre menjar o el nostre calçat, tenia cara, tenia mare, volia viure.

Mai en la història hi ha hagut una opressió tan brutal cap a un grup d’éssers innocents, ni en numero ni en quantitat de dolor infligit, si el dolor fos mesurable, no tindríem nombres per quantificar el que passa als escorxadors, granges, laboratoris i zoològics del món.

Avui dia no tenim excusa per seguir comportant-nos d’aquesta forma, tenim opcions i tenim accés a tota la informació, només és qüestió de voler conèixer-la, és un acte d’egoisme el no voler accedir a ella, al·legant la nostra gran sensibilitat, jo ho vaig fer durant molt temps i em penedeixo profundament, ens mereixem i tenim el deure de conèixer tota la veritat, el que passa perquè aquest filet arribi al nostre plat, les nostres sabates als nostres peus, i aquest dofí tan simpàtic al seu aquari.

Hem d’accedir a aquesta informació perquè puguem comportar-nos i viure d’acord a la nostra manera de pensar, perquè puguem prendre les nostres pròpies decisions, sobre la base del nostre codi moral i si et consideres un defensor dels animals, és clar quina serà la teva postura.

Ara no consumeixo cap producte d’origen animal, no utilitzo res testat en animals, ni em vesteixo amb ells, però així i tot, no n’hi ha prou. Hem de ser més actius, compartir, informar, conscienciar, ajudar, rescatar, si realment ens considerem defensors dels animals, hem de comportar-nos davant una injustícia d’igual forma sigui qui sigui la víctima, no ens val només amb ajudar els gossos i gats, hem de considerar a tots els animals per igual.

 

Alberto Peláez és corredor de muntanya, especialitzat en ultrafons, amb un gran nombre de victòries a l’esquena, vegà i activista pels drets dels animals, tracta de transmetre un missatge de compatibilitat entre una vida de respecte a tots els éssers vius i l’esport d’alt rendiment.
Tècnic superior en Activitats Físiques, entrenador personal i bomber de professió, reparteix el seu temps entre l’esport i l’ajuda dels animals col·laborant amb diverses societats protectores, donant xerrades i transmetent les seves experiències portant una vida vegana i activa.

2589

Alberto Peláez Serrano, ultramaratoniano vegà, de l’equip Helly Hansen Trail Team, va conquistar el primer lloc de la II Gomera Paradise en un temps de 6:56:55 h.

La carrera, pertanyent al circuit Adidas de curses de muntanya, amb un recorregut de 59km i 7000m de desnivell acumulat, es va disputar a l’illa de la Gomera.

La duresa de la prova es va veure incrementada per la calor. Peláez, va començar la carrera de menys a més ja que no havia recuperat prou després de recórrer en bicicleta durant 9 dies els 1000 km que creuen els Pirineus . Aquesta estratègia de competició va ser el que li va permetre arribar a meitat de carrera amb forces i poder guanyar-la.

Aquesta és la seva sisena victòria en ultratail com a corredor vegà. Des de l’any passat ha aconseguit guanyar en “Els 10.000 del Soplao” de 126km i la “Tilenus Xtreme” de 105 Km, entre d’altres proves de més de 50 km de distància.

Nascut a Torrelavega (Cantàbria) i establert a Lanzarote, Peláez combina la feina de bomber amb l’afició de corredor de muntanya. Especialista en ultratrail, participa en diferents modalitats encara que la distància en què es troba més còmode és entre 85 i 125 km.

Aquest corredor amateur es va fer vegà fa aproximadament any i mig, a partir d’un viatge a la Xina, on va veure en directe el tracte donat als gossos com a animals per a alimentació humana. Aquesta impactant realitat el va fer veure que és el mateix tracte que reben els porcs, les vaques, les gallines, etc, a Europa i va decidir fer-se vegetarià. El pas definitiu al veganisme va venir després d’uns mesos amb el visionat del documental Earthlings i alguns vídeos sobre la realitat dels animals utilitzats per al consum. La motivació principal per prendre aquesta decisió va ser no ser còmplice de tant patiment i defensar els Drets Animals.

Per a Alberto, aquesta decisió només li ha portat avantatges a tots els nivells, tant mental com de salut. “Al principi vaig pensar que no anava a córrer tan bé com quan era omnívor, però el meu nivell ha pujat bastant, i mai m’he trobat millor amb mi mateix, tot i ser conscient de l’infern en què l’ésser humà ha convertit la vida dels animals, almenys ara puc lluitar contra això “. Comenta.

La conscienciació de l’atleta càntabre amb el veganisme el porta ha córrer i obtenir bons resultats com una forma d’activisme pels Drets Animals, demostrant així que es pot estar sa i fins i tot competir al teu màxim nivell amb una alimentació vegetal 100%. Completa el seu activisme oferint xerrades per informar sobre la opció de vida vegana.

Foto: Gomera Deportes

2322

Prop d’una vuitantena de nous termes s’han incorporat recentment al català fruit de la tasca de fixació terminològica que duu a terme el Consell Supervisor del TERMCAT. Els nous termes, pertanyents, entre d’altres, als sectors de l’alimentació, la medicina, la genètica, l’educació, l’empresa, els transports o la traducció, acaben de ser publicats al Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya (núm. 6227, de 5 d’octubre de 2012) i van ser normalitzats durant el primer quadrimestre de l’any 2012. El Consell Supervisor és l’òrgan que s’encarrega oficialment de la normalització de la terminologia en llengua catalana i està format per lingüistes i especialistes vinculats al TERMCAT i a l’Institut d’Estudis Catalans.

Els termes veganisme i vegà, de l’àmbit de l’antropologia, han estat incorporats ara oficialment en català, juntament amb termes com ara muffin o bistronomia de l’àmbit de l’alimentació i la restauració, tutoritzar de l’educació o proveïment participatiu i micropresentació de l’àmbit empresarial.

El TERMCAT defineix veganisme com: “Estil de vida basat en el respecte pels animals que rebutja l’ús i el consum d’animals o de qualsevol producte o subproducte obtingut per mitjà de l’ús o la mort d’animals.”

Afegeix que “El veganisme comporta, entre altres coses, el seguiment d’una dieta vegetariana estricta, que exclou completament els productes d’origen animal, inclosos els ous, la llet i la mel; la renúncia a utilitzar teixits d’origen animal; l’oposició a l’experimentació amb animals, i el rebuig als espectacles en què s’utilitzen animals.”

Els criteris aplicats pel Consell Supervisor per a l’aprovació dels termes veganisme, vegà -ana (n m,f) i vegà -ana (adj) es basen en ser formes molt introduïdes socialment i documentades en nombrosos contextos d’ús i en algunes obres lexicogràfiques en català; manlleus pràcticament internacionals, documentats en totes les llengües veïnes i recollits, fins i tot, en diccionaris de la llengua general; i en tenir el vistiplau de tots els especialistes consultats.

El TERMCAT és un organisme amb participació de la Generalitat de Catalunya, l’Institut d’Estudis Catalans i el Consorci per a la Normalització Lingüística, que s’encarrega de coordinar i promoure les actuacions terminològiques en llengua catalana. Amb una reconeguda trajectòria en l’àmbit internacional, també participa regularment en les xarxes de col•laboració terminològica multilingüe.

LA PLOMA

1651
A la xarrada de les II Jornades Veganes de Benissa, haguí de passar massa ràpidament per damunt d’eixa patètica masculinitat que s’amaga darrere de...

NUTRICIÓ

3473
El programa Cuina Vegana ens explica com fer una Coca de Sant Joan sense cap producte animal.