L’Ajuntament ha presentat la segona guia vegetariana de Barcelona després que la primera, de la qual es van publicar 10.000 exemplars, es va esgotar ràpidament. Sembla que el nombre de població vegetariana i vegana augmenta: si bé l’any passat hi havia 42 establiments d’aquest tipus a la ciutat, la segona edició de la guia ja en recull 63.

A Barcelona hi ha un total de 63 establiments vegatarians, vegans o afins amb aquesta filosofia alimentària. La guia vegetariana de la ciutat ofereix una classificació dels restaurants en quatre categories: vegetarians, “vegetarian friendly” (restaurants que ofereixen opcions vegetarianes), vegans (que ofereixen una cuina 100% vegetal), o “vegan friendly” (establiments que ofereixen opcions veganes).

L’oferta de restauració que atén aquests col·lectius és majoritàriament per a vegetarians (hi ha 22 establiments d’aquest tipus). Entre els restaurants ordinaris que serveixen tot tipus d’aliment, hi trobem 34 que són “vegetarian friendly“. Ara bé, per anar a dinar o sopar fora de casa ho tenen més complicat els i les veganes: a Barcelona hi ha cinc restaurants íntegrament vegans als quals s’afegeixen 10 restaurants “vegan friendly”. El motiu n’és que l’opció vegana és més difícil de cuinar per als clients, sobretot en la restauració general, ja que exclou totalment qualsevol tipus de producte d’origen animal i ha de ser 100% vegetal. Això fa que molts establiments no ofereixin aquesta opció.

La iniciativa de la guia vegetariana va ser impulsada l’any passat per la Regidoria de Comerç, Consum i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona amb el suport del Gremi de Restauració de la ciutat i l’associació animalista Libera!. L’objectiu és oferir un recull de restaurants que disposen d’una cuina adaptada a les necessitats culinàries dels i les vegetarianes i els i les veganes, tant a la població autòctona com al turisme, ja que la guia està traduïda a quatre idiomes.

La primera edició va ser molt demandada i s’ha decidit publicar-ne una segona, que també es preveu que sigui un èxit de distribució. A banda dels establiments turístics i alimentaris afins a la cuina vegana o vegetariana, la guia es pot adquirir de forma gratuïta a la botiga Ecocentre, al carrer de Mallorca, o consultar en format PDF.

Descarrega la guia 2012 en format pdf

Font: btv.cat